Mặc dù dòng máu của bò Wagyu Úc có nguồn gốc từ Nhật Bản nhưng chúng được lai tạo, cho ăn, phát triển và chế biến tại Úc. Được cho ăn từ 350 đến 450 ngày, thịt bò Wagyu Úc được nuôi trong quy trình nghiêm ngặt, đảm bảo thịt thơm ngon, chất lượng trước khi xuất khẩu đi khắp mọi nơi trên thế giới.

Đặc điểm của thịt bò Wagyu Úc là có nhiều đốm mỡ nhỏ, mịn xen kẽ nhau được gọi là vân đá cẩm thạch ở thớ thịt. Lớp cẩm thạch thịt bò này rất tinh tế. Khi được chế biến đúng cách, nó sẽ trộn lẫn miếng bít tết từ bên trong để đảm bảo độ ngon và độ sâu của hương vị. Lớp vân này chính thành phần đáng tin cậy nhất trong thịt bò Wagyu Úc để đảm bảo mùi vị và độ mềm của thịt.. Các vệt chất béo trong cơ dồi dào phát triển xuyên suốt toàn bộ miếng thịt bò khiến chúng thơm ngon như bơ khi bạn thưởng thức. Chưa kể nhờ lớp mỡ dồi dào, phân tán đều, thịt bò Wagyu Úc chinh phục vị giác của bất kỳ ai khi thưởng thức lần đầu tiên.

CÔNG DỤNG

– Mặc dù có các vệt chất béo, thế nhưng thịt bò Wagyu Úc lại có tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn cao nên mức cholesterol cũng được xem là thấp nhất trong tất cả các loại thịt kể cả cá hoặc thịt gà.

– Mỡ thịt bò Wagyu Úc có ít chất béo bão hòa hơn các loại thịt bò khác vì nó chứa enzym delta 9-desaturase, enzym này sẽ lấy axit stearic (một loại axit béo bão hòa) và biến đổi thành axit oleic (một loại axit béo không bão hòa). Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể góp phần tích tụ trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

– Thịt bò Wagyu Úc cực kỳ giàu axit béo không bão hòa đơn và chứa tất cả các axit amin thiết yếu, bao gồm axit béo omega-3 và omega-6. Các axit béo thiết yếu như những axit này được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư, Alzheimer và các bệnh khác.

– Mỗi thớ thịt Wagyu Úc với hàm lượng 18 gram sẽ cung cấp protein cần thiết cho các chức năng quan trọng của cơ thể như tái tạo và hình thành tế bào mới.

– Thịt bò Wagyu Úc cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời các amino axit cần thiết, vitamin B và sắt cùng với axit béo Omega (thường được tìm thấy trong dầu Oliu, cá hồi, quả hạnh…) giúp chống lại các bệnh Alzhermer, xương khớp, huyết áp, các bệnh về tim mạch, suy nhược cơ thể.

– Loại thịt bò này cũng có nhiều vân cẩm thạch cũng chứa nhiều axit linoleic liên hợp được cho là có lợi cho sức khỏe góp phần giảm cân, cải thiện hệ miễn dịch, ngăn ngừa lại các bệnh tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ung thư.

– Thành phần axit béo trong thịt bò Wagyu Úc không chỉ cần thiết cho sức khỏe của bạn mà còn cần thiết cho hương vị. Các axit này, đặc biệt là axit oleic có nhiều trong nó góp phần tạo nên hương vị bơ, vị umami đặc trưng khi bạn thưởng thức loại thịt bò hảo hạng này.

– Thịt bò Wagyu Úc có nhiều protein và sắt cùng nhiều dưỡng chất quý khác. Cơ thể phụ thuộc vào protein và sắt để chuyên chở oxy khắp cơ thể và giúp duy trì cân nặng và năng lượng. Do đó, thịt bò Wagyu Úc Hãy có thể là một sự thay thế lành mạnh hơn cho thịt bò thông thường nhưng nó vẫn nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải như với bất kỳ loại thực phẩm nào.

CÁCH SỬ DỤNG

Với một miếng bò Wagyu Úc hảo hạng, bạn có thể thưởng thức một đĩa bò bít tết hoành tráng, đầy đủ chất dinh dưỡng hoặc bò sốt đa dạng với các sốt Teriyaki, sốt rượu, sốt mật ong,…

Bạn cũng có thể thưởng thức hamburger bò hoặc lẩu bò thơm ngon, hấp dẫn quây quần bên gia đình.

LƯỢNG DÙNG

Trong thịt bò Wagyu Úc nguyên chất có hàm lượng cholesterol thấp nhất trong hầu hết các loại thịt

Với mỗi 100 gram thịt bò Wagyu Úc chỉ chức 10 mg hàm lượng cholesterol. Trong khi đó, cũng lượng tương tự nhưng chứa 28 mg trong cá, 32 mg trong gà, 39 mg trong thịt trâu, 32 mg ở thị thỏ, 45 mg thịt nai.

CÁCH BẢO QUẢN

Khi mua thịt bò Wagyu Úc về, bạn cần lưu ý là chúng còn nguyên vẹn, được hút chân không kín và bảo quản ở nhiệt độ từ 1-2 độ C, trong khi nhiệt độ lý tưởng của ngăn đá là từ -15 đến -18 độ C

Bạn nên lưu ý không để thịt bò Wagyu Úc ở nhiệt độ phòng hoặc quá lạnh vì như thế dễ làm chúng phát triển vi khuẩn làm hư hỏng thịt hoặc mất mùi vị thơm ngon của loại thịt này.

Nếu để nguyên miếng, bạn có thể bảo quản chúng 30-45 ngày. Còn nếu đã cắt miếng bò Wagyu Úc ra Đồ ăn không sử dụng hết nên để ngay vào ngăn mát thì bạn nên sử dụng chúng từ 2-3 ngày để bảo đảm độ tươi ngon. Đặc biệt, bạn nên đậy kín bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho thịt bò Wagyu Úc vào tủ lạnh để giữ nguyên chất lượng của chúng.

Một điều nữa là khi thịt bò Wagyu không sử dụng hết nên để ngay vào ngăn mát để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị của chúng.